Kókusz tekercs

Volt egy kérés egy baráttól, hogy csináljak kókusztekercset. Nosza rajta.

Mint a többi dolognál is, van egy kiinduló receptem, lesz belőle valami, amihez hozzányúlok, ahogy én gondolom. Itt ez volt az eredeti: https://www.mindmegette.hu/egyszeru-keksztekercs.recept/

Hozzávalók:

A tésztához:

A krémhez:

10 dkg vaj - puha, vedd ki előre a hűtőből!
15 dkg porcukor
10 8 dkg kókuszreszelék - az eredeti receptben szereplő 10 dkg, eszelős mennyiség. 8-at tettem bele, de még az is sok. Majd legközelebb még igazítok rajta

Elkészítés:

A kekszből, porcukorból, kakaóporból, vaníliás cukorból tej óvatos hozzáadásával tésztát gyúrunk. Kézzel gyúrva, alig szabad, hogy ragadjon a végén.
Elég soknak ítéltem meg a tésztát, így ketté vágtam, sok is lett volna. A tésztát alufólián - Részemről a 40 cm széles grill alufólián (nem igazán szakad, jobb vele dolgozni) - kókuszreszeléken kinyújtjuk. kb. 5 mm vastagra (szokásos toldozás foldozás, vagdosás, hogy négyszög alakú legyen)
A krémhez a vajat a porcukorral habosra verjük, majd hozzá adagoljuk a kókuszreszeléket.
A krémmel egyenletesen megkenjük a tésztát - a töménytelen kókusz miatt, ez nem megy vékony rétegben. Végülis a krémből két adag készült, mert az egy adagot lazán felvette a fél tészta mennyiség.
Az alufólia segítségével feltekerjük a tekercset. Ez ilyenkor ragad a fóliához, mert a kókuszból a nyújtásnál nem feltétlen maradt elég. Mielőtt levennénk az alufóliáról görgessük körbe, miközben megszórjuk még kókuszreszelékkel, hogy ne ragadjon.
Hogy ne deformálódjon, törjön, az alufólia szélét felhajtva, tegyünk alá egy kiterített folpackot, arra gördítsük át a tekercset, csomagoljuk bele, majd gördítsük tovább egy tálcára, és azzal együtt, mehet a hűtőbe. Pár óra után kellően megdermed, és szeletelhető

Megjegyzés:

A tészta teljesen jellegtelen ízű. Kéne bele rum, vagy aroma. Legközelebb megy bele, talán lekvár is.

Apa süt